Die Größe des Weinglases kann Einfluss darauf haben, wie viel Sie in Restaurants trinken

Die Größe des Glases, das zum Servieren von Wein verwendet wird, kann die Menge des getrunkenen Weins beeinflussen, schlägt neue Forschung der Universität von Cambridge vor, die vom National Institute of Health Research (NIHR) finanziert wird. Die Studie ergab, dass Restaurants, die Wein in 370 ml statt 300 ml Gläsern servierten, mehr Wein verkauften und tendenziell weniger verkauften, wenn sie 250 ml Gläser verwendeten.

Alkohol ist der fünftgrößte Beitrag zum frühen Tod in Ländern mit hohem Einkommen und der siebte weltweit. Eine vorgeschlagene Art und Weise die Menge an Alkohol zu reduzieren ist , die Größe der Weingläser zu reduzieren, obwohl bis jetzt die Beweise die einen solchen Schritt unterstützen bis dato nicht vorhanden waren.

Weingläser haben sich in den letzten 300 Jahren fast versiebenfacht, wobei sich die Größe seit 1990 am deutlichsten verdoppelt hat. Während dieser Zeit hat sich die in England konsumierte Weinmenge vervierfacht, obwohl die Zahl der Weinkonsumenten konstant blieb. Weinverkäufe in Bars und Restaurants haben entweder feste Portionsgrößen, wenn sie im Glas verkauft werden , oder - insbesondere in Restaurants - werden per Flasche oder Karaffe verkauft, damit Kunden oder Mitarbeiter sie einschenken können.

Eine vorläufige Studie, die von Forschern der Abteilung für Verhaltens- und Gesundheitsforschung der Universität Cambridge durchgeführt wurde, ergab, dass das Servieren von Wein in größeren Weingläsern zu einem signifikanten Anstieg des Konsums führte.

In Restaurants stieg der Weinabsatz um 7,3%, als die Glasgröße auf 370 ml erhöht wurde. Die Reduzierung der Glasgröße auf 250 ml führte zu einem Rückgang von 9,6%. Seltsamerweise machte eine weitere Erhöhung der Glasgröße auf 450 ml keinen Unterschied im Vergleich zur Verwendung von 300 ml-Gläsern.

"Das Eingießen von Wein aus einer Flasche oder einer Karaffe, wie es bei den meisten in Restaurants verkauften Weinen der Fall ist, ermöglicht es den Menschen, mehr als eine Standardportionsgröße einzuschenken, und dieser Effekt kann mit der Größe des Glases und der Flasche zunehmen", erklärte der Erstautor Dr. Mark Pilling. "Wenn diese größeren Portionen immer noch als 'ein Glas' wahrgenommen werden, würden wir erwarten, dass die Leute mehr Wein mit größeren Gläsern kaufen und konsumieren.

"Da in Restaurants und Bars üblicherweise Glasgrößen von 300 ml und 350 ml verwendet werden, haben die Trinker den Unterschied möglicherweise nicht bemerkt und gehen dennoch davon aus, dass sie eine Standardportion einschenken. Wenn kleinere Glasgrößen von 250 ml verfügbar sind, sehen sie möglicherweise auch ähnlich aus wie 300 ml-Gläser Dies führt jedoch dazu, dass weniger Wein eingegossen wird. Im Gegensatz dazu sind sehr große Gläser, wie z. B. die 450-ml-Gläser, offensichtlich größer, sodass die Trinker möglicherweise bewusste Maßnahmen ergriffen haben, um zu reduzieren, wie viel sie trinken, z. B. langsamer trinken oder seltener einschenken.

Die Forscher fanden auch ähnliche interne Muster wie in früheren Studien, nämlich geringere Weinverkäufe an wärmeren Tagen und viel höhere Verkäufe freitags und samstags als montags.

"Wenn wir es ernst meinen mit den negativen Auswirkungen des Alkoholkonsums, müssen wir die Faktoren verstehen, die unseren Konsum beeinflussen", fügte die leitende Autorin Professor Dame Theresa Marteau hinzu. "Angesichts unserer Erkenntnisse ist die Regulierung der Weinglasgröße eine Option, die für die Aufnahme in die lokalen Lizenzbestimmungen zur Reduzierung des Alkoholkonsums außerhalb des Hauses in Betracht gezogen werden könnte."

Professor Ashley Adamson, Direktor der NIHR School of Public Health Research, sagte: "Wir alle glauben gern, dass wir immun gegen subtile Einflüsse auf unser Verhalten sind - wie die Größe eines Weinglases -, aber Untersuchungen wie diese zeigen deutlich, dass wir es nicht sind."

"Diese wichtige Arbeit hilft uns zu verstehen, wie sich die kleinen, alltäglichen Details unseres Lebens auf unser Verhalten und damit auf unsere Gesundheit auswirken. Solche Beweise können Richtlinien prägen, die es jedem erleichtern würden, ein bisschen gesünder zu sein, ohne darüber nachdenken zu müssen. ""

Clive Henn, Senior Alcohol Advisor bei Public Health England, begrüßte den Bericht: "Diese interessante Studie schlägt einen neuen alkoholpolitischen Ansatz vor, indem untersucht wird, wie die Größe von Weingläsern Einfluss darauf haben kann, wie viel wir trinken. Sie zeigt, wie sich unsere Trinkumgebung auswirken kann die Art und Weise, wie wir trinken und uns helfen zu verstehen, wie wir eine Trinkumgebung entwickeln können, die uns hilft, weniger zu trinken. "